既に海外で年末噂になっていた2010年のリリースロードマップ。真偽のほどが曖昧だという批判意見も多かったのですが、どうやら本当だったようです。

Springbank Releases 2010

注目はロングロウでは！？　などとも言われているクラレット。上記載はスプリングバンクです。

元々ワイン商の「THE BOTTLERS」になぜあれほどまでの樽が流れたのでしょう。。。？

と考えていくとクラレットのリリースも合点がいくところが。。。
 

【ファースト】：琥珀　マスカット　メロン　ミント　時間と共にクッキー　塩　パイナップル　ココナッツ　奥にクッキーのような麦感を取り出せる
　　

【ミドル】：ボディは輪郭しっかり　やはりマスカットとミント　熟したリンゴ　酸味は程よく抑えられている　甘みはベタつかない透明感のある甘み　


【フィニッシュ】：鼻抜け素晴らしい　返りも良好　ドライな印象　スパイシーさはホワイトペッパー　舌上で塩とともにタリスカーばりに爆発する　これは驚いた



サマローリ２０周年記念のスプリングバンク。これはバンク好きであればあるほど価値を見いだせるボトリングではないかと思いました。

ズバリこのボトリングでサマローリ氏が伝えたかったことはフィニッシュのスパイシーさでしょう。このフィニッシュがなくては伝説的ボトリングは存在しえなかった。

伝説になり得るシェリーカスクを短熟でリリースしてしまう贅沢。。。でも長熟では成熟過程やフィニッシュを感じ取れない。


とても勉強になりました。ボディの輪郭がシャープなところにこのスパイス感。オールドのOBを彷彿させます。素晴らしい。


 

【ファースト】 ：濃い琥珀　マフィン　トウモロコシ　ベリーベリー　イチゴジャム素晴らしい　イチジク　バニラ　カステラ　シナモンしっかり　木材感　麦感充実　軽くダシ


【ミドル】：ボディしっかり　ボトムがしっかりしていて輪郭も最高　麦感　ベリーベリー　スパイシー　粒マスタード　山椒


【フィニッシュ】：返りも十分　鼻抜け◎　風味はハチミツ　イチゴジャム　麦感　木材感　スパイシーさはストレートな唐辛子　香ばしい　



これぞスプリングバンクの王道。

イチゴジャム感しっかり。

麦感も香ばしいぐらいでボディ充実。

先日のザ・ボトラーズの1993との比較としては麦麦しさ、ボディの違いが大きいとはいえ、それを差し引いてもよく出来ていたなと再実感。

いろいろな意味で復習が出来ました。

やっぱりバンクは美味すぎます；；





 

【ファースト】:濃い琥珀　これは素晴らしい　桃　イチゴジャムしっかり！　紅茶　アルコール感充実　とても芳醇　焦げた麦　時間と共にリンゴの酸味


【ミドル】：ボディは輪郭がいい　麦感前面に　やや土っぽく、アーシーだが、60年代後期のバーボン樽のように後に引く感じではない　日本の梨

【フィニッシュ】：返りやや優先　鼻抜けもいい　黒糖　甘みがバッチリ　あるあるイチゴジャム　スパイシーさはトウガラシ　コショウ　やや塩　



すみませんでした。混乱回避のため一般リリースを待って記事にいたしました。


あまりの美味さに自分でもしっかり確保したかった部分も大アリです。。。


今年１発目の「薬剤師８７認定ボトル」間違いありません。


これぞスプリングバンクというべき近年のハウススタイルをいい意味で確認できた奇跡的ボトル。ボウモアの９３を思い出します。


素晴らしいです。参りました；；　しかしよく出てきましたね～　このレベルの樽が。。。






【マスター】：こういうのが出てきてくれると、わざわざ古いの探さなくてもいいかなと思えてきますね。







 

     

【ファースト】：かなりしっかりとしたバナナの甘い香り　マンゴー　ハイビスカス　トロピカルフルーツ　オレンジ　ピーナッツ　ピスタチオ　上品で嫌味が無い　バームクーヘン　ホワイトソース　時間がたつと瓜系の香り　鉄っぽい
　

【ミドル】：ボトムが厚くはないがボトムがしっかりしている　時間と共に輪郭を実感　クリアな麦感　やはりバナナ　瑞々しいスポンジケーキ
　

【フィニッシュ】　：鼻抜け優先　甘みが強い　返りも十分　かなりスパイシー　唐辛子　マスタード　時間がたつと辛味が増す　瓜系～青みの強いメロン
　

これは今年出会った90年代ボトリングの中でも有数の当たりボトル。なんとも香りだけでは従来のスプリングバンクのイメージとは直結しなかったのが本当のところですが、飲むほどに美味しくなってきました。

こないだデイヴィッド・クロールさんにお聞きしたことは、スプリングバンクは過去のOBシリーズの品質にギリギリまでこだわったため、長く十分な樽のストックが無い状況が続いている。しかし現在熟成中の樽を用いて再び21年熟成のリリースを数年後に計画していると。

ニューポッドの樽詰めの際、この樽を何年寝かすのか決めているのだと。言う事でした。

このBBRの樽はロングロウも含めてよく出てきたなと思います。かなりレベルが高いです。

【速】SPRINGBANK 2000-2009 OB for SHINANOYA EXCLUSIVE 48.2% 70CL 360本限定　



【ファースト】：甘みが真っ先に　次に煙感　燻製　焦げた麦感　やや動物的脂肪酸は革　木材　ブーケは醤油のヒント　やはりオイリー


【ミドル】：ボディは複雑とまでは言わないが厚みがあって好感触　ややタンニンの渋み　時間と共にバニラ　ホットケーキミックス　メイプルシロップ


【フィニッシュ】：鼻抜け優先　返りはむしろドライか　確かに9年の余韻ではない　スパイシー（唐辛子　シナモン）　鼻抜け風味はバニラ・甘み・塩



記念すべき2000年ヴィンテージもこれで最後の樽であろうと。熟成年数から考えてもとても早熟な１本(カスクストレングス、9年と考えれば度数は低く出ています）。でも好印象でした。

【速】スプリングバンク　Springbank 1972-2003 (46%, OB Private Btl., C#759, 242Bts.)　155/242



【ファースト】：卒倒　ベリーベリー　イチゴジャム　練乳（イチゴと練乳のかき氷）　ツツジ　サルビア　時間と共にイチゴは酢酸へ変化　湿った木材　



【ミドル】：ボディ厚くはないが広がる、盛り上がる　時間と共に透明感のある甘みが台頭（加水由来か？）　やや辛味　木材　麦感



【フィニッシュ】：穏やか　舌にしみこむ　辛みは鋭い（トウガラシ）　喉奥と口腔上部を刺激



バンク史上トップレベルのボトリングであろう。ドロナックを含め1972は今後「ベリー年」と表現するほかないですね。


ただしこのベリーは時間と共に酢酸と同化の傾向にあるので、ボトルの状態に注意が必要だと思います。


素晴らしい！　参りました；；

【速】スプリングバンク　Springbank 1968-2003 (49.1%, OB, Private bottling, C#484　213Btls)　86/213　70CL  バーボンカスク




【ファースト】：透明感のあるベッコウアメ　しっかりとしたアルコール　若干酢酸　植物感　草　葉　サワークリーム（酸っぱいクリーム）　ややオイリー



【ミドル】：ボディ厚みを感じる　バニラ　バナナの甘み　洋ナシ　ココナッツ　アーモンド　やや塩　



【フィニッシュ】：鼻抜け返り共に素晴らしい　若干独特の柑橘系のヒント　マーマレード　バニラ　余韻も長い




正直、スプリングバンクはバーボン樽にこそ真骨頂があると思っていたりしまして、しかも鉄板プライベートボトリング。十分堪能できました（シェリー樽も好きなんですが。。。2つはいいかな）。


ハンドボトリングのバーギーやエイコーンさんの68のような土っぽいバーボン樽もあったりしますが、今回はしっかりローカルバーレー的スプリングバンクを堪能。美味しかったです。

【速】スプリングバンク　Springbank 1964 (46%, OB, Black Label with White Letters & Big' S', 75cl) c1998



【ファースト】：赤みを強く帯びた濃い琥珀　チョコレート　アルコール感は程よい　プルーン　杏　オレンジピール　湿った木材　木の樹脂　乾燥したシイタケ　木材は古い感覚　時間と共にやや煙い　サラミはない　しかし透明感のあるオイルがある



【ミドル】：ボディは広がる感覚　チョコレート　奥にやはりストロベリー　焦げた麦感　　イチジク　マンゴー　パッションフルーツ　グレープフルーツ　甘みの感覚が全くべたつかない



【フィニッシュ】：返り　鼻抜け良好　ドライに切れ上げる　乾燥した麦感　やはりイチゴジャム　そしてシェリー由来の渋み



なかなか飲める機会のない本ボトル。加水タイプではあるものの60年代中期はスプリングバンクの人気を決定付けた年代であり、そのなかでもOB、64年ヴィンテージ、シェリーカスクは限定的。（オフィシャルでは64明記のカスクストレングスは私の資料には記載がありません、ボトラーズではいくつか存在）


なんとも言いようがないのですが、複雑というよりは濃厚なシェリーに隠れたスプリングバンク独特のフルーティーなフレーバーを探しにいくという感覚。


グラント、ファークラスの同年代と似ている印象はやはりあって、表面上のニュアンスは同じでも探し当てられるフレーバーや後味が違うと。あとは好みの問題でしか優劣をつけることが出来ないでしょう。


ずっと記憶に残るであろう１本です。

【速】スプリングバンク　Springbank 23y (53.7%, James MacArthur, 1991, 75cl) 1991年発売

ファースト：薄い琥珀　据えた香り　上面への発香強い　梅　サトウキビ　麦は焦げてはいない感　アルコール感は適度　


ミドル：ミドルの輪郭は穏やかか？　厚くはない　強くはないがバニラのコーティング　

フィニッシュ：鼻抜け充分　返りは鋭い　キャラメル　ザラメ　イチゴジャム　舌の上でピリピリ　コショウ　塩　時間とともにカスタード　



マスター：典型的なスプリングバンクだとは思うんですけどね～。



。。。というのは、本ボトルは著名な方がスプリングバンクらしくないと評価されたそうなのだ（もちろんその方が前日キャンベルさんにいらっしゃって同ボトルを飲まれての感想）。そのため深く考えながらテイスティング。

MJ氏はスプリングバンクのハウススタイルとして「塩っぽい　オイリー　ココナッツ　食前酒」を挙げられている。

私からすると確かに本ボトルはオイリーではなかったし、若干梅のような酸味があった。塩はややあり、ココナッツ感は少ない。

しかしながら60-70年代のスプリングバンクにあってファンも多い、イチゴジャムのようなフレーバーはしっかりあった。


海外の評価は、92 - 91 - 91 - 80


やはり80点の方がいらっしゃる。。。。！


たしかに本ボトルはスプリングバンクじゃなくても美味しい。しかしスプリングバンクを深く味わい、歴代のボトルに触れてきた世界有数の「ウイスキーマスター」にしてみれば、決して期待に応えたとは言えないのかもしれない。


私はこんなエピソードも思い出に残るような気がして嬉しいものですが、スプリングバンクの看板を背負うということは厳しいことですね。

【速】スプリングバンク　25y　OB　75CL  46%　



ファースト：やや濃い琥珀　バニラ　度数以上のアルコール　しっかり活きている　ホワイトチョコレート　ミルクティー　木材のヒント
　

ミドル：ボディは穏やかな印象　梅　チャイラテ　ホットケーキ　メープルシロップ


フィニッシュ：返り、鼻抜けは穏やか　のど奥刺激　時間がたつと次第に端麗に　植物感は草っぽい　ミント



マスター：ややウッディーかなー


木下商事時代にも同ラベル・日本向けが存在。さすがはスプリングバンク、ボディや返りはわりとおだやかでも香りは秀逸、芳醇で、複雑なフレーバーでありながら飲みやすい。うまかったです。スプリングバンクはオフィシャルボトルの方向性が、これまで市場で人気のあったボトルのフレーバーとは必ずしも一致していないという意見も確かにあるにはあると思います。偉大な蒸留所であるばかりに期待先行してしまいますしね。

  



【速】スプリングバンク　39y　1968-2007　エイコーン　47.6%　cask #617  70CL


ファースト：キウイ　青っぽいブドウ　かすかにリンゴ　チョコレート　バニラ　クッキー　グレープフルーツ　やや当初セメダインのヒント　時間がたつとアンズ、プラム


ミドル：ボディは厚くはないがほのかに広がる　時間がたつと酸味　アンズ　プラム　チョコレート　ナッツ　バニラのコーティング


フィニッシュ：鼻抜け優先　ドライ　バニラコーティング　クッキー　アンズ　グレープフルーツの酸味


なかなか爽やかに楽しめるスプリングバンク。長熟であるためボディの輪郭は曖昧であったが、バーボン樽の良さがうまく出ていてさすがはスプリングバンクだなという印象。　

　　



【速】スプリングバンク　ハンドライティング　OB　1997-2007　10年　58.7度　75CL　リチャード・シェリーバット　北米酒屋向け　521本限定


ファースト：琥珀　高貴なシェリー感　ややオイリー　葉っぱ　時間と共に麦感増す　ややリンゴ　ナッツ　アーモンド

ミドル：さすがにボディの輪郭ハッキリ　シェリー樽にありがちな渋みがほとんどなく、さわやか

フィニッシュ：鼻抜け・返りともにパワフル　わかりやすい　干しブドウ　オレンジ　

開封したてであったので、アルコール感も強く、わかりやすい印象だった。時間とともにどう変化していくのか楽しみな１本だ

【豆】スプリングバンクの２回半蒸留とは？

よく２回半とはいいますがほぼ３回蒸留に近い方法です。

①　１回目の蒸留（ウォッシュスチル）で得られた　Ａ液（ローワイン）

②　２回目の蒸留（ファーストローワインスチル）で得られた　Ｂ液（スプリングバンクではフェイントと呼んでいるようです：ＷＬ講義によると）

③　３回目の蒸留（セカンドローワインスチル）において使用する材料は、全量を１００％とすると、そのうち８０％がＢ液、２０％がＡ液。出来たＣ液のことをニューポットと呼びます。

つまり、出来たＣ液のうち８割は３回蒸留、２割は２回蒸留されたものということですね。比率でいけば（３×０．８）＋（２×０．２）＝２．８回蒸留といえます。

３回蒸留といえば、ローランドなどといいますが、そもそもスコッチウイスキーの起源でもあるアイリッシュでは３回蒸留が基本です。原材料の雑味を除くためといわれています。

オーヘントッシャンやヘーゼルバーンに加え、ベンリアックやグレンキースなど、他の蒸留所でも３回蒸留の試みが行われています。

何度か書かせていただいているのですが、アルコール収量を増すために改良された現代の大麦においては、２回以上の蒸留を行うことによってボディの輪郭が明確になり、透明感が増し、フレッシュオーク、バーボン樽での熟成にとても相性がいいのではないかと思われます。もちろんシェリーにおいても、明確な輪郭は高い評価につながっていると思います。

スプリングバンクのバーボン樽がなぜ他の蒸留所のバーボン樽に比較して圧倒的に評判がいいのか。ゼニスのローズバンクがなぜあんなに優れているのか。

エージェンシーのコールバーンを飲んで、モンクリーフのクレイゲラヒを飲んで、突き抜けたウイスキーには何が必要か。。。最近こんなことを思っていました。

スプリングバンク　1972　46度　（瓶詰め年数ラベル上不明）　ラ・リザーブ　カスクナンバー141　オークカスク

ファースト：香りの上がり方は穏やかだが　さすがに高貴　塩　磯の香り　時間と共にクッキー　バニラ感が台頭

ミドル：ボディは徐々に広がってくる　最初はライトな印象であったがこれも時間と共に芯が出てくる印象　さすがだ　麦　甘みは木の蜜　ハチミツ＋植物

フィニッシュ：返り・鼻抜け共にしっかり　強さとしては返り優位か　切れ味抜群　ドライ　クッキー　麦　塩　バニラ　

おそらくケイデンヘッドからかオフィシャルから出た樽ではないかとのこと。瓶詰め年がラベルから判別できなかったが、いろいろと調べてみたい。

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